PAIN A L'ANCIENNE ( sans MAP)

PAINS A L'ANCIENNE


Cette recette est géniale pour réaliser rapidement et facilement  2 pains de 300 gr ou 1 seul gros pain. La mie n'est pas trop serrée, la croûte juste comme il faut ( pas dure).

Inutile d'être une pro de la boulange pour faire du pain maison !





LES INGREDIENTS :

500 gr de farine (pour moi de la complète)
2 sachets de levure du boulanger
1/3 L d'eau tiède
1 c à c de sel


LA PREPARATION :

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Dans une terrine, mélangez la farine et la levure avec 1 cuillère en bois.

Ajoutez l'eau tiède et pétrissez 1 min.

Incorporez le sel, et pétrissez 15 min jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Recouvrir d'un torchon et laissez reposer 20 min dans un endroit à 22/25°C (pour moi le radiateur).

Divisez la pâte en 2 boules rondes de taille égale, disposez les sur la plaque et aplatissez les légèrement du plat de la main.

Recouvrez d'un torchon, et laissez à nouveau reposer 60 min à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°c, pratiquez des incisions sur le pain, saupoudrez de farine et enfournez pour 30 min environ.

Pour que la croûte soit craquante, mettez un bol d'eau dans le four.

PASSEZ UN BON SAMEDI