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DELICIEUSE MOUSSE AU CHOCOLAT SUR LIT ROSE


Un seul mot pour décrire ce superbe dessert : HUUUUMMMMMMMM
voilà je crois que ça se passe de commentaires. Un dessert de fêtes  comme je les aime, facile, à la portée de tous et toutes.
Je crois que ça va être mon dessert pour le 25, mais je vais encore l'améliorer, je vais superposer une couche de mousse, une couche de crêpes dentelle, une couche de mousse, une couche de crêpes....ça devrait être + que sympathique.
Je vous redirais ça.


LES INGREDIENTS

200 gr de biscuits roses de Reims
1 c à c bombée d'agar agar
200 gr de chocolat noir
30 gr de sucre
3 jaunes d'oeufs
50 cl de crème liquide
100 gr de beurre mou



LA RECETTE :

Préchauffez le four à 180 °c (th6). Mixez les biscuits roses avecle beurre mou, étalez cette pâte au rouleau en un rectangle d'1 cm d'épaisseur sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de cuisson. Enfournez, laissez cuire 10 min. Laissez refroidir.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange qui blanchisse. Faites bouillir la crème liquide, versez délicatement sur les jaunes d'oeufs en remuant. Reversez dans une casserole, faites épaissir sur feu moyen sans aller jusqu'à l'ébullition. Incorporez le chocolat haché puis l'agar agar et laissez sur feu en mélangeant pendant 4 min.

Montez les blancs en neige fermes, ajoutez-les au chocolat en remuant et en tournant la masse délicatement à la spatule. Versez dans un moule "gouttière ou cake". Egalisez  la surface et placez au frais au moins pendant 5 h.

Au moment de servir, démoulez la mousse sur le biscuit rose. Coupez le biscuit délicatement tout autour et décorez selon vos inspirations.

REGALEZ-VOUS

TRUFFES DE NOEL

Il est grand temps de concocter toutes ces douceurs consacrées aux fêtes de fin d'année. A la maison nous avons commencé par les traditionnelles truffes au chocolat, qui n'ont fait que 2 jours, cela dit en passant !

Elles sont simples mais si bonnes, elles ne sont pas grasses, pas trop sucrées, juste comme on les aime.

Voici ma recette :



LES INGREDIENTS : 

250 gr de chocolat  noir
1 c à s de lait soja
100 gr de margarine végétale
80 gr de sucre glace
2 c à s de crème soja
60 gr de cacao en poudre

LA RECETTE :

Dans une casserole, faites fondre le chocolat  avec le lait (sur feu doux) et mélangez jusq'à l'obtention d'une pâte lisse. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le. Mélangez bien. Hors du feu ajoutez le sucre glace et la crème.Mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans un plat, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.


 Formez de petites boules entre vos doigts avec la préparation  au chocolat et roulez-les dans le cacaoen poudre ou la noix de coco, des graines de sésame......


Les truffes se conservent sans problème 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Pour varier les plaisirs : mixez des cerneaux de noix et ajoutez-les au même moment que le sucre glace et la crème.....miam miam.