COMMENT
ACCOMODER LES RESTES
Avec un reste de blanc de poulet j'ai fait des croquettes .....tout simplement super.
J'ai fait cette recette au feeling, à vous de la modifier si vous en avez envie.
LA RECETTE
Mélanger les blancs de poulet coupés en petits morceaux avec: 2 oeufs entiers , 2
gousses d'ail, 1 oignon haché, du persil , du sel et du poivre.
Former de petites boules et les rouler dans la chapelure.
Les cuire dans une poêle chaude ( huile d'olive)....elles doivent être
dorées.
Les accompagner d'une petite salade verte.( de la mâche hummm)......on a adoré. Vous pouvez aussi mettre des graines de sésame....
PASSEZ UN BON SAMEDI
Par corinne
1
-
Recommander
POULET AU
MIEL
Bon je crois que vous savez maintenant que nous aimons beaucoup le sucré -salé, ce plat très facile à faire répond parfaitement à nos attentes.
Les morceaux de poulet sont caramélisés......miam miam
LES INGREDIENTS :
4 belles escalopes de poulet
3 c à s de miel liquide
1 c à s de crème soja (facultatif)
1 c à c de moutarde
2 c à s d vinaigre de cidre
1 c à s d'huile
1/2 c à c de gingembre
1 pincée de curcuma
LA PREPARATION :
Mélangez le miel, le vinaigre, la moutarde, la sauce soja, le gingembre, le curcuma.
Coupez les escalopes de poulet en gros morceaux, les mélanger à la préparation précédente. Laissez reposer quelques heures.
Faites les caraméliser dans de l'huile chaude.
Avec un riz semi-complet au curcuma....un régal.
Facile non ?
Par corinne
1
-
Recommander
MAGRETS DE CANARD, FIGUES ET MIEL
C'est un plat qui est tout simplement délicieux.......
LES INGREDIENTS :
(pour 4 à 6 personnes)
3 beaux magrets de canard
1gousse d'ail
1 oignon
4 figues séchées
8 figues fraîches (j'en ai mis 10)
1 c à c de curcuma
1 c àc de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
1 bouillon de volaille dilué dans 20cl d'eau
2 c à s de miel (j'en ai mis 4)
sel et poivre
LA RECETTE
:
Salez et poivrez vos magrets de canard, Pelez l'ail et l'oignon et coupez-les finement. Coupez les figues séchées en petits dés et les figues fraîches en 2.
Mettez une poêle à chauffer et déposez-y les magrets côté peau contre le fond. Laissez revenir 5 min à feu vif de chaque côté puis videz la poêle de la graisse rendue. Réservez au
chaud.
Dans une petite cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon, les épices ( curcuma, cumin, cannelle), arrosez avec le bouillon de volaille puis ajoutez les dés de figues séchées et les figues
fraîches. Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux.
A la fin de la cuisson, versez le miel et mélangez. Laissez bouillir la sauce à découvert pendant 5 min.
Coupez les magrets en fines tranches et nappez-les de la sauce au miel.
La sauce est sirupeuse.......un délice..
Par corinne
0
-
Recommander
Mercredi 31 décembre 2008
TAJINE AU POULET
POMMES PRUNEAUX
Je viens de m'apercevoir que c'est la 3ème plat de viande avec des pruneaux que je
publie.......c'est promis, la prochaine fois ce sera différent !
En tout cas c'est un plat savoureux pour les inconditionnels de sucré-salé. On s'est tout
simplement régalé.
LES INGREDIENTS :
4 cuisses de poulet
2 oignons
1 gousse d'ail
1 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de cannelle
1 bâton de cannelle
3 pomme golden
250 gr de pruneaux dénoyautés
50 gr d'amandes effilées
3 cà s d'huile d'olive
sel
LA RECETTE :
1- coupez chaque cuisse de poulet en 2, à la jointure. Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer sur toutes ses faces.
2- Coupez finement les oignons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Ajoutez les oignons dans la cocotte, avec le gingembre, la cannelle en poudre, le bâton de cannelle et l'ail. Salez.
Versez de l'eau dans la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.
3- Pendant ce temps, lavez et essuyez les pommes. Coupez-les en 8 quartiers chacune et ôtez le coeur. Ajoutez les pommes et les pruneaux dans la cocotte après les 45 min de cuisson, couvrez et
poursuivez à nouveau la cuisson à feu doux pendant 3 min. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
4- Versez les amandes effilées dans une poêle, mettez sur le feu et laissez - les dorer. Remuez avec une spatule en bois et sortez-les de la poêle dès qu'elles colorent.
5- Versez le tajine dans un plat et saupoudrez d'amandes dorées.
Servez aussitôt.
JE VOUS SOUHAITE A TOUTES ET A TOUS UNE BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2009
Par corinne
0
-
Recommander
Vendredi 26 décembre 2008
FILET MIGNON AUX PRUNEAUX EN CROUTE
Un morceau de viande qui fond dans la bouche, la petite touche sucrée des pruneaux et le croustillant de la pâte feuilletée, font que ce plat se mange très facilement. En
accompagnement, j'ai fait un risotto aux pruneaux (et oui !!!).
On a tout mangé !
LES INGREDIENTS :
1 filet mignon
1 pâte feuilletée
1 oignon
du fromage râpé ( au choix)
quelques pruneaux
LA RECETTE :
Préchauffez le four à 200 °c.
Epluchez l'oignon, coupez-le et faites-le revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Quand l'oignon est doré, ajoutez le filet mignon. Faites-le revenir des 2 côtés,salez, poivrez selon
votre goût.
Etalez la pâte feuilletée, mettez le fromage râpé sur toute la surface de la pâte. Déposez le filet mignon au centre et couvrez-le des oignons dorés. Déposez quelques pruneaux dessus.
Fermez la pâte et avec de l'eau soudez les bords.
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf et enfournez pour 40 min environ.
BONNE SOIREE
Par corinne
3
-
Recommander
